Изготовление и подача кондитерских изделий.
Конкурсное задание состоит из нескольких модулей.
Модуль В – праздничный торт. Изготовление 1-ярусного бисквитного праздничного торта для того, чтобы отметить 75 -летие Великой Победы;
Модуль С – шоколадные конфеты. Изготовить 15 корпусных шоколадных конфет с 1 (одной) начинкой.
При изготовлении конфет могут быть использованы: горький, молочный и/или белый шоколад, продемонстрирована техника темперирования одного вида шоколада.
Время выполнения– 7 часов.
раскрыть » / « свернуть